Oggi vi consigliamo: Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola 9.35€ su Amazon
È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all’alimentazione “naturale”, eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere.
Cibo “bio”, frutta e verdura “no Ogm”, dieta “gluten-free”: da alcuni anni è in atto una corsa all’alimentazione “naturale”, eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vorremmo credere. Confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la “manipolazione” del cibo sia un male della società odierna, dimenticando che l’intervento umano sulle specie vegetali è antico quanto l’invenzione dell’agricoltura stessa. Siamo sicuri che il colore delle carote sia l’arancione? O che il riso che compriamo sia veramente biologico?
Queste le domande della prefazione del libro. Scritto da Dario Bressanini (questa la sua pagina facebook ), blogger di successo su Le Scienze, ma anche chimico professore all’ Università dell’Insubria, presso il dipartimento di Scienze Chimiche e Ambientali; insieme a Beatrice Mautino biotecnologa, giornalista e comunicatrice scientifica, da molti conosciuta perchè responsabile del programma delle conferenze del Festival della Scienza di Genova, collabora anche lei stabilmente con la rivista “Le Scienze”.
Libro molto attuale, con tanti riferimenti alla salute, ma non solo. Di facile lettura anche per i non addetti ai lavori, da leggere in un periodo storico in cui il cibo è diventato motivo di appartenenza ad un gruppo sociale, non si sono sottratti nel parlare di argomenti spinosi quale la sensibilità al glutine e delle mille diete formulate dalle più svariate persone.